Чергова зустріч студентів 1 курсу під час роботи гуртка біології та хімії була спрямована на поглиблення знань про закономірності перебігу природних процесів та їх практичне застосування у повсякденному житті.
Темою заняття було «Визначення органічних сполук у харчових продуктах. Частина друга: жири і білки». Учасники гуртка обговорювали методи виявлення цих речовин та можливості використання якісних реакцій для аналізу складу продуктів.
Найцікавішою стала практична частина заняття, під час якої студенти виконували досліди з визначення наявності жирів і білків у різних харчових продуктах. Зокрема, вони спостерігали характерні ознаки жирів (жирні плями, утворені від добутих жирів з насіння природних культур, розчинність твердих і рідких жирів у різних рідинах та за різних умов, реакції з барвниками) та проводили біуретову та ксантопротеїнову реакції для виявлення білкових молекул, а також їх денатурацію при дії різних чинників. У ході експериментів студенти переконалися, що навіть традиційні продукти харчування можуть слугувати об’єктом наукового дослідження, а знання з біології та хімії мають важливий практичний застосунок.
